Progetto di LUNA NUOVA Soc. Coop. Agricola Sociale ONLUS.
Il progetto intende promuovere l’acquisto consapevole, sia singolo che di gruppo (G.A.S.), di quei prodotti agricoli coltivati secondo i criteri naturali.
In questa rubrica presenteremo a PUNTATE differenti prodotti. In ogni scheda daremo informazioni sul prodotto agricolo: caratteristiche, qualità filiera produttiva e dove aquistarlo.
PUNTATA 1 - FARINA DI MAIS MARANO
Il Mais Marano ha origini lontane nel tempo; nacque infatti intorno al 1890 dall'incrocio di due varietà locali per adattare meglio la pianta alle terre allora ghiaiose del Leogra, coniugando la qualità di una delle due varietà e la resa dell'altra. Dopo una lunga opera di selezione, intorno agli anni '40 ottenne il marchio governativo dallo Stato e a tutt'oggi conservato nella banca del germoplasma dell'Istituto di Genetica e Sperimentazione agraria Strampelli di Lonigo.
Caratteristiche del prodotto
La "Farina di Mais Marano" è prodotta esclusivamente attraverso la lavorazione della granella di mais della varietà "Marano" vicentino. Dalle spighe di piccola taglia di questo mais, i cui chicchi sono più ricchi di proteine rispetto ad altri mais ibridi, si ricava una farina ideale per la polenta. Il seme è di dimensioni più piccole rispetto alle altre varietà; la farina che si ottiene ha un colore arancione intenso screziato da caratteristiche pagliuzze marroni. La polenta realizzata avrà poi un sapore inconfondibile.
Nell'ambito del progetto Spiga&Madia del DesBrianza si è pensato di produrre,oltre al frumento anche una farina di mais di qualità partendo da granella biologica della varietà Marano.
La Cooperativa Agricola Sociale Luna Nuova ha seminato su terreni situati nel territorio di Albiate e coltivato con metodo biologico.
La molitura è avvenuta presso il mulino Ronchi di Capriano di Briosco e la farina è stata confezionata in sacchetti da 3 kg.
In collaborazione con il Distretto di Economia Solidale della Brianza.
È possibile comprare la Farina di Mais Marano presso la sede di Luna Nuova
in Via Col di Lana 13 a Carate Brianza
